두부의 영양

♣두부의 영양♣

 

(1) 레시틴

신경세포의 활동에 관여하는 신경전달 물질인 아세틸콜린의 원료가 되며 뇌졸중 예방에 효과가 있으며 고시생, 수험생 등 머리를 많이 써야 하는 수험생들에게 유익한 식품입니다.

 

(2) 이소플라본

여성호르몬과 비슷한 작용을 해 식물성 에스트로겐으로 불립니다. 이 성분이 많이 들어있는 콩이나 두부를 갈아 마시게 하였더니 안면홍조, 불면증 개선 등에 도움이 되었다는 보고가 있습니다.

 

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(3) 사포닌

이 성분은 혈중 콜레스테롤 낮추고 혈액 속에 과산화지질이 만들어지는 것을 막아 동맥경화, 고혈압 예방에 좋으며 특히 쇠고기와 돼지고기를 좋아하는 사람들이 꼭 챙겨 먹어야 할 음식 성분입니다.

 

(4) 리놀레산과 리놀산

혈관 벽에 끼여 있는 콜레스테롤을 씻어내 혈관 벽을 튼튼하게 하며 고혈압, 동맥경화, 비만개선에 도움이 됩니다.

 

(5) 불포화 지방

콩이나 두부에 들어 있는 기름성분의 대부분은 불포화지방 혈관건강에 도움이 됩니다.

 

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(6) 콩으로 먹을 때보다 두부로 먹을 때

콩으로 먹을 때 65% 영양흡수율을 보이지만 두부로 먹을 땐 95% 영양흡수율을 보이기 때문에 두부로 영양을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

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♣출처 : 건강해야 행복하다 ♣

 

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